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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein anders,
Schneid die sch sembl gewürfflet, vnd rests im schmalz, laß ein / wenig braun Werden, sez ein süssen rämb ÿber, thue ein / buter drein, laß ein Wenig sieden, thue die Sembl bröckhl / drein, laß auf ein glietl stehn. /
Schneid die sch sembl gewürfflet, vnd rests im schmalz, laß ein / wenig braun Werden, sez ein süssen rämb ÿber, thue ein / buter drein, laß ein Wenig sieden, thue die Sembl bröckhl / drein, laß auf ein glietl stehn. /