Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Maggi’s Suppen in Päckchen
ermöglichen, nur mit Wasser kurze Zeit gekocht, sehr kräftige und nahrhafte Suppen herzustellen, wie Erbs mit Speck, Schwammerl usw. Die genaue Beachtung der jedem Päckchen aufgedruckten Kochvorschrift ist sehr zu empfehlen.