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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Heller Salat]
Heller Salat / der grün vnd jung ist / quell jn in Wasser / mach jn ab mit Essig / Oel vnd Saltz. Vnd den Salat muß man nicht viel essen / denn er purgierrt sehr.