Schnecken=Suppen

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 025

Originalrezept:

Nimm überbliebene, oder übersottene Schnecken, schneide solche zu einem Gehäck, röste es in Butter, Petersil, und Semmel=Bröseln, brenn ein gute Erbsen=Brüh nicht gar zu dick ein, das Gehäck macht es auch dicker, gewürzt, Milchreim, richte es an auf gebähte Schnitten.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Schnecken=Suppen", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 025,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schneckensuppen (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.