Schmerlinge mit einer Wein=Brüe.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 10, Nr. 004

Originalrezept:

Siede sie in Eßig / Wein oder Wasser ab / (der Eßig ist am besten / sonst werden sie nicht steif/) gib ein wenig Wein / Butter / Zitronenschaalen / und geriebene Semmel daran / laß es durchsieden / doch nicht zu lange / sonst werden sie weich.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Schmerlinge mit einer Wein=Brüe.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 10, Nr. 004,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schmerlinge-mit-einer-weinbruee (20.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.