Schmalz= Torten.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 350

Originalrezept:

Erstlich nimm ein halb Pfund frisches Schmalz, dieses in einem Weidling schön pfläumig abgetrieben, rühre 8. Eyer= Dotter, und zwey ganze darein, auch ein halb Pfund klein= gestossene Mandeln, rühre es ein ganze Stund, von einer Lemoni die Schäler klein geschnitten, darunter gethan, bereite drey Vierting Mund= Mehl, so viel gerühret, daß untereinander kommet, nimm ein flaches Torten= Blättel, den Boden aufgestrichen, fülle es mit eingemachten Salsen, mache vom andern Taig ein Gätter, und gebacken.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Schmalz= Torten.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 350,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schmalz-torten (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.