Schlein gebachner / in guter Citroni= Brühe

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 06 Nr. 012

Originalrezept:

Röste klein= gehackten Zwibel / mit weiß Meel / in Butter Liecht= gelb / schütt ein wenig Erbes= Brühe / Eßig und Wein darein / nimm Citroni= Kräutlein / oder andern klein= gehackten Citronat / mit wenig Pfeffer / Imber / Zimmet / ein wenig Näglein und Zucker / mit Lemoni= Schelffen / und wenig Saltz / laß mit den gebachnen Schlein= Fischen kurtz aufkochen / und richts sauber an / gibs warm.

Transkription:

Lotte Caglar

Zitierempfehlung:
Lotte Caglar (Transkription): "Schlein gebachner / in guter Citroni= Brühe", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 06 Nr. 012,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schlein-gebachner-in-guter-citroni-bruehe (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lotte Caglar.