Schlein anderst / oder mit Zusatz / von Capry / oder Sardellen / gedämpfft im Ofen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 06 Nr. 004

Originalrezept:

SChlein auf jetzt= gemeldte Weiß / mit Capry / oder Sardellen / in einem verschlossenen Geschirr wol eingericht / und wol zugemacht / verschlossen / oder verpicht / und wie ein Pasteten in dem Ofen gedämfft; wanns fertig / so gibs mit seiner eigenen Soß / oder Brühe.

Anmerkung:

Also seynd sie auch gut und gesund in der marben Pasteten.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Lotte Caglar

Zitierempfehlung:
Lotte Caglar (Transkription): "Schlein anderst / oder mit Zusatz / von Capry / oder Sardellen / gedämpfft im Ofen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 06 Nr. 004,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schlein-anderst-oder-mit-zusatz-von-capry-oder-sardellen-gedaempfft-im-ofen (28.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lotte Caglar.