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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Bratbiern.
Schel vn(d) schneidt sie zu stücken / leg sie auff ein Schüssel / vnd besträw sie mit vberzogenem Aniß / oder mit Fenchel / sträw gestossenen Zucker darüber / so seind sie gut vnd wolgeschmack.