Originalrezept:
EIn gut Gehäck wird zugericht / von Kalbfleisch / mit / oder ohne Eyer / fülls in die Därm / und mache weisse Bratwürst / das Brät darzu muß überbraten werden.
Transkription:
Sabine Schwaiger
Zitierempfehlung:
Sabine Schwaiger (Transkription): "Schlegel=Gehäck zu weissen Bratwürsten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 063,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schlegelgehaeck-zu-weissen-bratwuersten (09.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Sabine Schwaiger.