Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weinstrauben Zubachen.
Nimb Wein, laß ihn haiß Werden, rühr guets mell drein, nimb ein schmalz / in ein Pfändl, laß haiß Werden, bren ein löfl voll mell drein, geuß in den / taig, rühr ihn ab, leg aÿr in ein haiß Wasser, schlags dran, mach ihn in der / dikhe Wie sonst ein strauben taig, bachs in haissen schmalz. /
Nimb Wein, laß ihn haiß Werden, rühr guets mell drein, nimb ein schmalz / in ein Pfändl, laß haiß Werden, bren ein löfl voll mell drein, geuß in den / taig, rühr ihn ab, leg aÿr in ein haiß Wasser, schlags dran, mach ihn in der / dikhe Wie sonst ein strauben taig, bachs in haissen schmalz. /