[Schildtkröten in einer Erbsbrüh.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 59, Nr. 03

Originalrezept:

Nim(m) die Schildtkröten / wen(n) sie gesotten vnd außgebutzt ist / nim(m) darüber ein Erbsbrüh / frische Butter / gantze(n) Pfeffer / Muscatenblüt vn(d) gestossen Ingwer / thu auch ein wenig eyngebrennt Mehl darein / vnnd Pettersilgen Wurtzel / vnd laß darmit sieden / auch mit grünen wolschmeckenden Kräutern / so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Schildtkröten in einer Erbsbrüh.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 59, Nr. 03,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schildtkroeten-in-einer-erbsbrueh (16.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.