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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

höchten in Senff.
Nimb gesoten höchten stükhlein, khlaub die blätlein, thue die gräden / daruon, thue die blätl in ein reindl, geuß Senff dran, ein bißl / Wein vnd brüe dran, ein Wenig Puter vnd Pfefferstup, Zukher / dran, laß fein sieden, so Wirds guet, vnd ist bereith. /