[Schildkröten.] Als Eingemachtes.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.173/2b

Originalrezept:

Man macht eine lichte Buttersauce mit Petersiliewasser vergossen, und gibt, nebst Fleisch und Eiern der Schildkröte, recht kleine Bröseln oder Hechten‐Knöderln, in Ei gedreht und m Schmalz gebacken, hinein.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Schildkröten.] Als Eingemachtes.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.173/2b,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schildkroeten-als-eingemachtes (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.