Schildhahn.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.117/2

Originalrezept:

Dieser wird wenigstens ein paar Tage eingebeitzt, anfangs damit überdünstet, dann gebraten, mit Butter und Rahm begossen. In die Pfanne gibt man etwas Beitze.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Schildhahn.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.117/2,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schildhahn (01.12.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.