Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Item weixl gmüeß zumachen.
Schneit de(n) / stinngl halb daruon, laß sonst ganz, nimb / Semel vnd schneits, vndter die weixl, wens / gesoten seint, streichs durch ain Tuech, nimb / wein vnd zugger, laß sieden, salz nit, machs / nit zu starckh oder zu dickh laß ain stundt / sieden, gibs Kalt oder Warmber. /
Schneit de(n) / stinngl halb daruon, laß sonst ganz, nimb / Semel vnd schneits, vndter die weixl, wens / gesoten seint, streichs durch ain Tuech, nimb / wein vnd zugger, laß sieden, salz nit, machs / nit zu starckh oder zu dickh laß ain stundt / sieden, gibs Kalt oder Warmber. /