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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Item Khütten Postetten zumachen. /
Scheelß vnd bar d(a)s herz herauß, legs ein in / die Posteten, in zugger od(er) hennig, lints ge= / =würz, ganze Nägl, laß ain stunt, Salz / nit. /
Scheelß vnd bar d(a)s herz herauß, legs ein in / die Posteten, in zugger od(er) hennig, lints ge= / =würz, ganze Nägl, laß ain stunt, Salz / nit. /