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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Bier‐Suppe.
2 Seidel Bier läßt man sieden und schäumt es fleißig ab, wodurch das Bittere wegkommt, gibt dann Zucker, Zimmt und ½ Seidel Milch dazu und sprudelt es beim Anrichten mit einigen Dottern ab.