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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Autre façon:
Prenez le bien gras, le découpez, pou- drez de sel & de mie de pain, le faites ro- stir sur le gril, & l’assaisonné de verjus de grain ou vinaigre, ou jus d’orange ou de citron, puis seruez.
Prenez le bien gras, le découpez, pou- drez de sel & de mie de pain, le faites ro- stir sur le gril, & l’assaisonné de verjus de grain ou vinaigre, ou jus d’orange ou de citron, puis seruez.