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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Bachen Saluel.
Nimb ein khalts Wasser, mach den taig darmit an, in der dikhe Wie ein / Prandtaig, brenn ein Mell drein, Wermb die aÿr, schlag ains nach dem / andern drein, biß es gar din Wird, bachs darnach fein haiß, so seins / beraith. /