Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13649
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Salbling und Forellen gebachen / in allerhand süß und saurer Brühe.
WAnn die Salbling und Forellen schön mit Meel aus Schmaltz gebachen / so seynd sie gut in allerhand süß und saurer Brühe / oder Marginat / etc. zu geben.
WAnn die Salbling und Forellen schön mit Meel aus Schmaltz gebachen / so seynd sie gut in allerhand süß und saurer Brühe / oder Marginat / etc. zu geben.