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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Stör Pasteten.]
Nim(m) de(n) Stör / pfeffer vnd saltz jn / laß ein stundt oder zwo in der beiß ligen / schlags in ein Rucken Teig mit Butter vnd Salbey / laß backen / vnd alsdenn widerumb kalt werden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.