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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Anderst von Schockolade.
NImm soviel von dem obigen gelben / als weissen Crem / als beliebt / mach denselben mit gestossenen Zimmet und geriebenen Schockolade braun / rührs wohl unter einander / treibs durch / und gibs also auf eine Schüssel / oder in eine offene Dorten.
NImm soviel von dem obigen gelben / als weissen Crem / als beliebt / mach denselben mit gestossenen Zimmet und geriebenen Schockolade braun / rührs wohl unter einander / treibs durch / und gibs also auf eine Schüssel / oder in eine offene Dorten.