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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Nonnen= Kräpfflein.
BEnetzet die bekannte und Num. 9. beschriebene Massam / zu denen Krafft= Marzepanen mit Citronen= Safft / daß sie ein wenig feucht werde; schlagets dann in einen Teig / bestreichet selbigen mit Butter / legt ihn auf ein Blech / und lasset ihn bey steter Hitz bachen.
BEnetzet die bekannte und Num. 9. beschriebene Massam / zu denen Krafft= Marzepanen mit Citronen= Safft / daß sie ein wenig feucht werde; schlagets dann in einen Teig / bestreichet selbigen mit Butter / legt ihn auf ein Blech / und lasset ihn bey steter Hitz bachen.