Salbling / oder Ferchen blau abgesotten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 04 Nr. 028

Originalrezept:

DIse werden mit einer Dotter= Brühe von Butter / Wein / Erbsen= Brühe / Lemoni weiß / oder auch mit kleingehackten Petersil= Kräutlein gemacht / wohl gewürtzt / etc. und gegeben.

NB. Vor einen / der nicht sauer essen darff / gibt mans pur mit guter Erbsen= Brühe / die wohl angemacht mit Butter und Muscatnuß / etc.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Salbling / oder Ferchen blau abgesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 04 Nr. 028,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=salbling-oder-ferchen-blau-abgesotten (19.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.