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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein Schlegel in Zwibeln ein zu beissen.
Reib in mit geschnittenen Zwibeln vnd Saltz / laß in vber Nacht ligen / steck in an / vnd brat in / daß er fein im Safft bleibt. Also essens die Türcken vnd Polacken gern.