Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Ein Kappaunen in einer gelben Weinbrüh.]
Du kanst auch ein Kappaunen kochen gelb / mit einer Weinbrüh / mit Eyerdottern gemacht / fein süß damit auffsieden lassen / daß die Brüh dick wirt / geuß es vber den Kappaunen / so ist es gut vnd zierlich zu essen.