Rost=Bratel auf ein andere Art.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 261

Originalrezept:

Nimm ein gutes Lungel=Bratel, schneide nach der Breite dinne Schnitzeln, klopfe es wohl mit dem Messer, ein wenig gesalzen, brate es auf dem Rost geschwind, richte es in ein Rein, giesse Rind=Suppen und Wein daran, laß 2. Stund gemach dünsten, daß schön marb wird, brenn es ein, gut gewürzt, ein wenig Milchreim und Capri daran.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Rost=Bratel auf ein andere Art.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 261,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=rostbratel-auf-ein-andere-art (08.12.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.