Rindfleisch in einer Salbey = Brüh.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 079

Originalrezept:

LEget das abgesottene Fleisch in einen stollichten Hafen / giesset Fleischbrüh und Essig daran thut Salbey = Blätter und gerieben rocken Brod dazu / würtzt es mit Ingber und Pfeffer / und last es ferner sieden : Oder aber mischet an statt des geriebenen / ein gebähtes / oder im Schmaltz geröstetes Brod darunter.

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Rindfleisch in einer Salbey = Brüh.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 079,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=rindfleisch-in-einer-salbey-brueh (28.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.