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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[In der Pastete].
Jn Pasteten fein warm / darein gegossen ein Brüh von einem Eyerdotter / seind sie gut vnd wolgeschmack. Vnd vmb Sanct Martins tag seind die Kressen am besten.