Rable de liéure.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 076, Kap. 04, Nr. 43

Originalrezept:

Lors que vous en aurez osté la peau, & vuidé, coupez-le en rable, c’est à dire ius- ques aux espaules: En suite ostez trois peaux qui sont dessus, puis troussez le derriere, le faites picquer & rostir: & ser- uez auec vne poiurade.

Übersetzung:

Hasenrücken.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Rable de liéure.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 076, Kap. 04, Nr. 43,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=rable-de-lieure (04.12.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.