Yber einen gepradtnen Hasen ein Guettes sippl Zu machen
Nimbe den hasen* straif in aus*, / so Ziege* in die haudt* ob, spickhe* / ihn schön khlein mit frischen spöckh salze / ihn ein, Nimbe lorber Pladl* auch / Rosenmarin streisßl* löge den / Hasen in ein Geschir das aber die Rechte / Grest* hat, ströhe* Dis stuckh* Dar= / yber auch Pfeffer stup* Gies* eine_n / frischen essig daryber das er yber // (re 256) den hasen Ausgeht las ihn also .6. / od^er .8. tag ligen vnnd olle tag / vmb khert* hernach so Nimbe ein / Guette Rindt supp_en* in ein häfel* auch / 2. guette löffl voll khöppen* Da= / rein auch Nägl* Zimmet* vnd Musgatblie* / bren* es ein wenig ein nimbe .2 od^er / 3 Guette löfl voll Milchrämb* ein / Guettes stickhl *frische_n buther Darein / las es vntereinand^er siede_n* wan der / Haiß* schön Gebratten* ist so Ziege ihn / ab gies* Das süppl* Daryber das die / Caprä* schön auf den hasen bleiben / Gib ihn olso ist er recht vnd Guett /