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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Orangenkompott.
Man schneidet von geschälten Orangen dünne, runde Scheiben, kernt sie aus, legt sie in die Kompottschale, bestreut sie mehrmals mit Zucker und gießt nach Belieben ein Glas Weißwein darüber.