Poulets de grain.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 069, Kap. 04, Nr. 10

Originalrezept:

Il les faut plumer à sec, habiller, & faire blanchir sur le feu. Cela fait, pic- quez les ou bardez, faites les rostir, puis seruez.

Anmerkung:

Kornhühner sind keine eigene Rasse, die Bezeichnung weist nur darauf hin, dass sie mit Korn gemästet wurden; vgl. die heutige Bezeichnung „Maishuhn“.

Übersetzung:

Kornhühner.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Poulets de grain.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 069, Kap. 04, Nr. 10,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=poulets-de-grain (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.