Potage d’oubelon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 287, Kap. 21, Nr. 30

Originalrezept:

Faites vn bouillon de purée, & le met= tez bouillir: passez peu de bonnes herbes bien achées par la poësle, & le mettez [S. 288] dans vostre pot: faites y cuire vostre ou= belon, apres qu’il sera blanchy: peu de= uant que de seruir, tirez le, & le mettez auec du beurre, sel, muscade, vinaigre, & fort peu de bouillon. Estant bien assai= sonné, faites mitonner vostre pain, le gar= nissez de vostre oubelon, emplissez vostre plat, & seruez.

Übersetzung:

Hopfensuppe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage d’oubelon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 287, Kap. 21, Nr. 30,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-doubelon-2 (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.