Potage d’Huistres.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 161, Kap. 11, Nr. 30

Originalrezept:

Vos huistres estant bien blanchies & fa- rinées, passez les dans la poësle auec peu de persil, puis les mettez mitonner dans [S. 162] vn pot; faites mitonner vostre pain auec d’autre bouillon, comme blanc manger: Estant bien mitonné, garnissez le de vos huistres, dont vous ferez frire quelques-vnes en baignets pour garnir auec grena- des, tranche de citron, & jus d’escreuisses, puis ser- uez.

Übersetzung:

Austernsuppe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage d’Huistres.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 161, Kap. 11, Nr. 30,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-dhuistres (18.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.