Potage de Tailladin.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 168, Kap. 11, Nr. 45

Originalrezept:

Faites vne paste assaisonnée de sel seu- lement, l’estendez & la coupez le plus menu que vous pourrez, passez la par la poësle, & la faites mitonner auec fort peu de bon bouillon: Estant bien mitonnée, prenez fort peu de pain, & le garnissez de vos tailladins, assaisonnez comme les fi- delles, puis seruez.

Anmerkung:

Der gesalzene Teig solle so fein wie möglich zu Tailladins geschnitten werden, und die Suppe gewürzt wie die von Fidelles.

Übersetzung:

Suppe mit Tailladin-Nudeln.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de Tailladin.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 168, Kap. 11, Nr. 45,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-tailladin (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.