Potage de Saumon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 162, Kap. 11, Nr. 32

Originalrezept:

Coupez du saumon par tranches, & le faites frire, puis le mettez mitonner auec peu de vin blanc, & du sucre; faites aussi mitonner vostre pain auec quelque autre bouillon que vous aurez pourueu qu’il soit bien assaisonné: garnissez le de vo- stre saumon, la sauce par dessus, le lais- sez ainsi bouillir vn bouillon, puis ser- uez.

Übersetzung:

Lachssuppe.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de Saumon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 162, Kap. 11, Nr. 32,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-saumon (27.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.