Potage de purée.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 285, Kap. 21, Nr. 20

Originalrezept:

Prenez la plus claire, & la mettez dans vn pot, puis passez de l’ozeille, du cer= fueil, & peu de persil auec du beurre; mettez le tout dans vn pot, faites le bien cuire, & le bien assaisonnez; faites miton= ner vostre potage, & le seruez de racines de persil cuites auec.

Übersetzung:

Suppe von Erbsenbrühe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de purée.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 285, Kap. 21, Nr. 20,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-puree (14.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.