Potage de poulets garnis d’asperges.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 006, Kap. 01, Nr. 04

Originalrezept:

Apres qu’ils sont bien troussez vous les faites bien blanchir, & les empottez auec vne barde pardessus: remplissez vo- stre pot de vostre meilleur bouïllon, & les assaisonnez, & ne les laissez trop cuire, seichez vostre pain, puis le faites miton- ner, & le garnissez de vos poulets, & as- perges fricassées & rompuës, cha(m)pignons, crestes, ou les beatilles de vos poulets, puis peu de pistaches & ius de mouton, & les garnissez de citron, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe mit Hühnchen und Spargel

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de poulets garnis d’asperges.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 006, Kap. 01, Nr. 04,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-poulets-garnis-dasperges (24.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.