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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein march mueß zumachen
Hackhe* daß march* Klein, thue es in ein degl* / lege* auch gestosßne* mandl* darzue, zuckh= / =ers*, schlag nach und nach ayr* daran, und / auf die lezt ein Rämb*, daß es die rechte / dickhe* Bekommet, gewirze* es, schmirb* ein schisßl* mit Butter* und gieß* darein, unten* und / oben* gluet*, so ist es guet. /
Hackhe* daß march* Klein, thue es in ein degl* / lege* auch gestosßne* mandl* darzue, zuckh= / =ers*, schlag nach und nach ayr* daran, und / auf die lezt ein Rämb*, daß es die rechte / dickhe* Bekommet, gewirze* es, schmirb* ein schisßl* mit Butter* und gieß* darein, unten* und / oben* gluet*, so ist es guet. /