Potage de poireaux à la purée.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 170, Kap. 11, Nr. 50

Originalrezept:

Faites les fort peu blanchir, & cuire auec purée, bien assaisonnée de beurre & de sel: faites mitonner vostre pain, le garnissez de vos poireaux; pour lesquels blanchir, délayez des iaunes d’ œufs auec du bouillon, & les iettez par dessus, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe von Lauch in Erbsenbrühe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de poireaux à la purée.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 170, Kap. 11, Nr. 50,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-poireaux-a-la-puree (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.