Potage de petite oye d’oyson.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 013, Kap. 01, Nr. 23

Originalrezept:

Faites les bien blanchir & les empottez auec du bouillon, vn bouquet & vne barde de lard; faites les bien cuire, & en sorte qu’estant cuittes elles paroissent blanches, faites mitonner vostre pain & le garnissez de vos petites oyes, que [S. 14] vous blanchirez si vous voulez, & y mettrez vn peu de capres achées, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe von junger Gans.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de petite oye d’oyson.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 013, Kap. 01, Nr. 23,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-petite-oye-doyson (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.