Potage de nauets frits.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 156, Kap. 11, Nr. 21

Originalrezept:

Ratissez bien vos nauets, & les coupez par quartiers, ou en dés, faites les bla(n)chir, les farinez, & les passez auec du beurre [S. 157] affiné, que vous osterez estant bien roux, & empotterez vos nauets auec de l’eau ou de la purée, & les ferez bien cuire, & assai- sonnerez. Faites mitonner vostre pain, & le garnissez de vos nauets, & de capres, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe mit frittierten Steckrüben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de nauets frits.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 156, Kap. 11, Nr. 21,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-nauets-frits (16.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.