Potage de mouton frit aux nauets.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 019, Kap. 01, Nr. 44

Originalrezept:

Prenez les hauts bouts de poictrine, les [S. 20] faites frire, & bien cuire iusques à ce qu’ils puissent souffrir les nauets, lesquels estans coupez & bien frits vous mettrez auec vostre mouton, aussi bien cuit & as- saisonné auec clou, sel, & vn bouquet, faites mitonner vostre pain, & dressez: que si vostre potage n’est assez lié passez y vn peu de farine, poiure blanc, & vinai- gre, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe von gebratener Schafsbrust mit Rüben.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de mouton frit aux nauets.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 019, Kap. 01, Nr. 44,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-mouton-frit-aux-nauets (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.