Potage de cochon de laict.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 017, Kap. 01, Nr. 36

Originalrezept:

Apres qu’il est bien habillé mettez le en cinq morceaux, faites les bien blan- chir & les empottez auec bon bouillon, mettez y des fines herbes & vn morceau de lard, mais prenez garde qu’ils ne bouillent à sec: faites mitonner vostre pain & le garnissez de vostre cochon, la teste au milieu & les abatits au tour, puis seruez.

Übersetzung:

Suppe von Spanferkel.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de cochon de laict.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 017, Kap. 01, Nr. 36,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-cochon-de-laict (29.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.