Potage de choux-fleurs.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 167, Kap. 11, Nr. 42

Originalrezept:

Appropriez vos choux-fleurs comme pour les mettre au beurre, & les faites fort peu blanchir; puis acheuez les de cui- re, & bien assaisonner: faites mitonner vostre pain auec quelque bouillon que vous ayez, & le garnissez de vos choux-fleurs, passez par le beurre, sel & musca- de, & arrosez les de bouillon d’amendes, puis seruez.

Übersetzung:

Karfiolsuppe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de choux-fleurs.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 167, Kap. 11, Nr. 42,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-de-choux-fleurs (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.