Potage d’Asperges.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 153, Kap. 11, Nr. 13

Originalrezept:

Prenez quantité d’herbes, les mettez dans vn pot auec mie de pain, & les assai- sonnez bien: passez les en suite, & estant passées, les empottez. Faites mitonner [S. 154] vostre pain, & le garnissez d’asperges, que vous aurez fait cuire dans de l’eau & du sel, & lesquelles estant égouttées, vous aurez mis auec du beurre frais, sel & mus- cade: par dessus vostre potage vous ser- uirez des asperges fricassées rompuës, puis seruez.

Übersetzung:

Spargelsuppe.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage d’Asperges.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 153, Kap. 11, Nr. 13,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-dasperges (14.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.