Potage aux herbes garny de concombres.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 171, Kap. 11, Nr. 52

Originalrezept:

Prenez toutes sortes d’herbes, nettoyez les bien, & faites mitonner auec du beur- re & vn bouquet sur vn petit feu, puis peu à peu les emplissez d’eau chaude. Estant bien bouillies & assaisonnées, mettez y l’entameure d’vn pain auec vn oygnon picqué, & capres si vous voulez, & le pou- uez garnir de laictuës cuites, & mesme pouuez aussi parmy les herbes faire cuire des poix. Seruez promptement, & gar- nissez de concombres.

Übersetzung:

Kräutersuppe garniert mit Gurken.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage aux herbes garny de concombres.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 171, Kap. 11, Nr. 52,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=potage-aux-herbes-garny-de-concombres (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.