Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Reißdorthen.
Nimb den reiß, Wasch ihn sauber, thue ihn in ein guete / milch, laß ihn Woll Sieden, das er gar lind Wird, dar= / nach thue ihn in ein Sib, treib ihn durch, Zugger ihn Woll, / mach ihn Wie es ob steht.