Pigeonneaux.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 122, Kap. 06, Nr. 099

Originalrezept:

Estant bien blanchis, vn peu farinez, & passez auec du lard, faites les mitonner auec bon bouillon, champignons, trouf- fles, & vn bouquet, le tout bien assaison- né, & seruez la sauce bien liée, & garnis- sez de citron coupé.
Le mesme ragoust se peut faire aux Pi- geonneaux rostis.

Übersetzung:

Junge Tauben.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Pigeonneaux.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 122, Kap. 06, Nr. 099,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=pigeonneaux-2 (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.